Bài 26. Glucose và saccharose trang 127, 128, 129 Khoa học tự nhiên 9 Cánh diều: Quan sát hình 26.1 và cho biết những loại củ, quả, thân thực vật nào có vị ngọt...

Câu hỏi:

Quan sát hình 26.1 và cho biết những loại củ, quả, thân thực vật nào có vị ngọt. Vị ngọt đó được tạo ra bởi loại hợp chất nào?

Hướng dẫn giải :

Dựa vào kiến thức của bản thân

Lời giải chi tiết :

Những loại củ, quả, thân thực vật có vị ngọt được tạo ra từ đường

Câu hỏi:

Chuẩn bị:

Dụng cụ: ống nghiệm, giá để ống nghiệm, kẹp ống nghiệm, cốc thủy tinh, nước nóng, ống hút nhỏ giọt

Hóa chất: dung dịch glucose 5%, dung dịch AgNO3 1%, dung dịch NH3 5%

Tiến hành thí nghiệm và thảo luận

Cho vào ống nghiệm 1 ml dung dịch AgNO3 1%, sau đó cho từng giọt dung dịch NH3 vào và lắc nhẹ cho đến khi kết tủa tan vừa hết

Tiếp tục cho 2ml dung dịch glucose vào ống nghiệm, lắc đều sau đó đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng (khoảng 70^oC) và để yên khoảng 5 phút

Quan sát thí nghiệm, mô tả và giải thích các hiện tượng xảy ra.

Hướng dẫn giải :

Dựa vào tính chất của glucose

Lời giải chi tiết :

Hiện tượng: có một lớp bạc mỏng đều dưới đáy ống nghiệm

Giải thích: vì glucose có phản ứng tráng bạc

Câu hỏi:

Trong thí nghiệm 1, hiện tượng nào chứng tỏ glucose đã tham gia phản ứng?

Hướng dẫn giải :

Dựa vào hiện tượng thí nghiệm

Lời giải chi tiết :

Trong thí nghiệm 1, hiện tượng có một lớp bạc mỏng dưới đáy ống nghiệm đã chứng tỏ glucose đã tham gia phản ứng.

Câu hỏi:

Tính khối lượng ethylic alcohol thu khi lên men dung dịch chứa 90 gam glucose. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%.

Hướng dẫn giải :

Dựa vào phản ứng lên men rượu

Lời giải chi tiết :

n _C6H12O6 = 90 : 180 = 0,5 mol => n _C2H5OH = 0,5 . 2 = 1 mol

Vì hiệu suất của quá trình lên men là 80% => khối lượng ethylic alcohol thực tế thu được là:

1.80% . 46 = 36,8g

Câu hỏi:

Quan sát hình 26.2, nêu trạng thái, màu sắc của saccharose

Hướng dẫn giải :

Dựa vào hình 26.2

Lời giải chi tiết :

Saccharose là chất rắn, dạng tinh thể, không màu, vị ngọt, không mùi.

Câu hỏi:

Cho bảng sau:

Trong các loại quả trên, loại quả nào có hàm lượng đường cao nhất? Loại quả nào có hàm lượng đường thấp nhất?

Hướng dẫn giải :

Dựa vào lượng đường có trong 100g quả chín

Lời giải chi tiết :

Trong các loại quả trên, quả nho ngọt có hàm lượng đường cao nhất. Quả bơ vỏ xanh có hàm lượng đường thấp nhất.

Câu hỏi:

Glucose và saccharose có những ứng dụng gì?

Hướng dẫn giải :

Dựa vào ứng dụng của glucose và saccharose

Lời giải chi tiết :

Glucose được sử dụng làm nguyên liệu cho công nghiệp dược phẩm, sản xuất vitamin C, dịch truyền,…

Saccharose được sử dụng làm sản xuất bánh kẹo, sản xuất đồ uống, sản xuất dược phẩm, sản xuất ethylic alcohol, tráng gương,…

Câu hỏi:

Vì sao cần phải sử dụng một cách hợp lý saccharose trong quá trình ăn uống hằng ngày?

Hướng dẫn giải :

Dựa vào một số tác hại khi lạm dụng đường

Lời giải chi tiết :

Vì khi sử dụng quá nhiều saccharose làm cho lượng đường trong máu tăng gây ra một số loại bệnh như tiểu đường.