Câu 1. Hãy thiết lập một bữa ăn trưa cho gia đình đảm bảo yếu tố của một bữa ăn dinh dưỡng hợp lí, đồng thời trong bữa ăn đó có một món ăn được chế biến không sử dụng nhiệt. Câu 2. Dựa vào bữa ăn trên hãy kể tên món ăn được chế biến không sử dụng nhiệt và lập danh sách các thực phẩm cần dùng để chế biến món ăn đó. Nêu các bước để chế biến món ăn đó.

Câu 1: Phải xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lý là bữa ăn có sự phối hợp đầy đủ của 4 nhóm thực phẩm theo tỉ lệ thích hợp và nên có đầy đủ các món chính cảnh  mặn  xào một món là món một món ăn không sử dụng nhiệt làm món sụn

Câu 2: 1. Nộm đu đủ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1/2 quả đu đủ xanh
• 1 củ cà rốt
• 120g lạc rang
• 100g rau kinh giới
• 1 quả ớt
• 1 củ tỏi
• 2 thìa canh nước và nước mắm
• 1 thìa canh tương ớt, đường, nước cốt chanh
• 1 thau lớn
• 2 thau muối pha loãng

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch cà rốt rồi nạo sợi dài, sau đó cho cà rốt vào thau nước muối pha loãng đầu tiên trong 10 phút.
• Rửa sạch đu đủ, dùng dao khứa nhẹ cả quả để nhựa ở trong đu đủ chạy ra toàn bộ rồi rửa 1 lần nữa. Sau đó tiến hành gọt vỏ và nạo sợi và ngâm vào thau nước muối pha loãng thứ 2 trong 10 phút.
• Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn tỏi và ớt để làm nước mắm
• Tách vỏ lạc rang rồi giã nhuyễn

Hướng dẫn cách làm chi tiết: 

• Làm nước mắm để trộn: Cho hỗn hợp nước + đường + nước cốt chanh vào bát rồi trộn đều, bạn có thể tự nêm nếm cho vừa với khẩu vị mình.  Tiếp tục cho nước mắm + tương ớt + tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào, sau đó khuấy đều.
• Vớt đu đủ và cà rốt ra, rửa sạch lại để giảm đi độ mặn của nước muối ngấm vào rồi để ráo nước.
• Cho đu đủ, cà rốt vào thau lớn rồi trộn đều. Sau đó cho 2/3 bát nước mắm trộn rồi đảo đều tay để đu đủ và rốt ngấm nước trộn.
• Tiếp tục thêm kinh giới và lạc rang vào rồi trộn đều là hoàn thành
• Lấy nộm ra đĩa/ bát rồi rắc thêm lạc rang phía trên và thưởng thức.